文章の主旨から察しますと＞無着色より色が付いた方がグラム当たり100円くらい【安い】ような気がしますと言う意味ですね？（念の為確認w)その理由は、明太子に限らず食品一般に言えることですが、着色料が使用されている食品は大概他の添加物も同時に使用されています。例えば、たらこや明太子で言いますと「酸化防止剤」や「化学調味料」等ですが、これらを添加して長持ちさせたり、見栄えを良くする為のコストより無添加の物は手がかかるということでしょう。よく、老舗の明太子製品には「ひと腹ひと腹、丁寧な手作りで仕上げています」と謳われていますよね。逆を言えば、着色料等の使用など、本当に安いコストで賄えるという事でしょうね。
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